Grafik pracy w gastronomii z obsadą na godziny szczytu
W restauracji ruch nie rozkłada się równo: obiad, kolacja i weekend wymagają pełnej obsady, a środa po południu połowy. Zespołowo układa grafik, który pokrywa szczyty, pilnuje odpoczynku i pozwala szybko zamienić zmiany, kiedy ktoś zachoruje.
Co komplikuje grafik w restauracji i kawiarni
Gastronomia ma własne reguły. Zmiany bywają dzielone, czyli ktoś pracuje w porze lunchu, ma przerwę i wraca na kolację. Lokal zamyka się późno w nocy, a otwiera rano, więc łatwo o zbyt krótki odpoczynek. Latem ogródek wymaga większej obsady, zimą mniejszej, a sezonowi pracownicy przychodzą i odchodzą w ciągu kilku tygodni.
Manager najczęściej zmaga się z tym samym zestawem problemów:
- osoba zamyka lokal o północy i otwiera go o siódmej, bez 11 godzin odpoczynku dobowego,
- obsada na piątkowy wieczór jest zbyt mała, a w poniedziałek rano zbyt duża,
- zmiany dzielone sprawiają, że godziny dobowe trudno policzyć w głowie,
- zamiany zmian załatwiane w grupie komunikatora nigdy nie trafiają do grafiku,
- na koniec miesiąca brakuje czytelnej karty czasu pracy do rozliczenia.
Jak Zespołowo układa grafik pracy w gastronomii
Wklejasz zespół kuchni i sali, wybierasz model pracy i miesiąc. Możesz użyć dwóch zmian albo własnych godzin otwarcia lokalu, a minimalną obsadę ustawiasz osobno dla szczytu i poza nim. Program liczy wymiar czasu pracy, rozkłada weekendy po równo i sprawdza odpoczynek z art. 132 i art. 133 Kodeksu pracy.
Wynik to siatka z osobami w wierszach i dniami w kolumnach oraz raport zgodności. Zobaczysz, czy któraś zmiana ma za mało osób i kto przekracza wymiar godzin. Zasady układania opisujemy szerzej na stronie o grafiku pracy zmianowej, a o ręcznych poprawkach i zatwierdzaniu piszemy w sekcji jak to działa.
Funkcje ważne dla managera lokalu
- Obsada na godziny szczytu: ustawiasz, ilu ludzi potrzebujesz na obiad, kolację i weekend.
- Kontrola odpoczynku 11 godzin i 35 godzin przy każdej zmianie, także po późnym zamknięciu.
- Zamiany zmian w aplikacji do grafiku pracy: pracownik prosi o zamianę, kolega akceptuje, a manager zatwierdza jednym kliknięciem.
- Rejestracja czasu pracy na tablecie przy wejściu dla personelu, gdzie każdy wybiera swoje imię.
- Wnioski urlopowe i plan urlopów w planach Firma i Sieć, żeby wakacje zespołu nie zbiegały się z sezonem.
- Karta czasu pracy i eksport do PDF i XLSX dla księgowości.
Dla kogo jest grafik pracy w gastronomii
Rozwiązanie jest dla managerów restauracji, kawiarni, barów i cateringu, którzy prowadzą jedną lub kilka lokalizacji i zespół od kilkunastu do kilkudziesięciu osób. Lokal z 15 osobami zmieści się w planie Zespół za 249 zł netto miesięcznie. Sieć kilku lokali do 50 osób wybiera plan Firma za 499 zł netto miesięcznie, a większe grupy gastronomiczne plan Sieć za 999 zł netto. Cena jest za zespół, więc zatrudnienie dodatkowych osób na sezon nie zmienia rachunku w ramach limitu planu. Porównanie planów jest w cenniku.
Czy program obsługuje zmiany dzielone
Tak. Możesz ustawić własne godziny zmian, w tym zmiany z przerwą, a program zsumuje czas pracy w dobie i sprawdzi odpoczynek między dniami.
Jak uwzględnić sezon letni i zimowy
Obsadę zmieniasz dla każdego miesiąca osobno. Latem ustawiasz większe minimum na zmianę, a zimą mniejsze, i układasz grafik od nowa w kilka minut.
Czy pracownicy widzą grafik w telefonie
Tak. Po opublikowaniu każdy widzi swoje zmiany w aplikacji, a ewentualne zamiany trafiają do grafiku i do ewidencji.
Ułóż grafik dla swojego lokalu
Wklej zespół kuchni i sali, ustaw obsadę na szczyt i zobacz cały miesiąc w kilka minut.
Ułóż grafik